Ciasto brzoskwiniowa elegancja

w dniu


 


Składniki: 

Na biszkopt czekoladowy 

  • 2 Jajka 
  • 250ml kefiru lub maślanki
  • 125ml oleju rzepakowego 
  • 200g cukru
  • 270g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 70g ciemnego kakao
  • 250ml mocnego naparu z kawy
    (u mnie przygotowanego z 3 łyżeczek kawy rozpuszczalnej; jeśli ciasto będzie również dla dzieci, kawę można zastąpić kawą zbożową, np. Inką)
  • Szczypta soli 


Na krem śmietankowy 

  • 400ml śmietanki 36%
  • 250g mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru


Na mus brzoskwiniowy 

  • 1 puszka brzoskwiń
  • 4 łyżeczki żelatyny 
  • 1/4 szklanki zimnej wody 


Sposób przygotowania:

BISZKOPT

1. Formę do pieczenia o wymiarach [22cm x 27cm] wyłóż papierem do pieczenia.


2. Do miski wlej kefir i olej, dodaj jajka i wymieszaj. Następnie przesiej mąkę oraz kakao. Dodaj sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Wlej napar z kawy i dokładnie wymieszaj całość do uzyskania jednolitego ciasta.


3. Ciasto przelej do przygotowanej formy i piecz przez około 30 minut w temperaturze 175°C, z grzaniem góra–dół. Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Gdy będzie już zimny, wyrównaj jego wierzch za pomocą noża.



KREM ŚMIETANKOWY

4. Do miski przełóż śmietankę, mascarpone oraz cukier puder. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach do momentu uzyskania gęstego i sztywnego kremu. Gotowy krem wyłóż na wystudzony biszkopt i równomiernie rozprowadź. Ciasto wstaw do lodówki.




MUS BRZOSKWINIOWY

5. Żelatynę wsyp do ¼ szklanki zimnej wody i odstaw na kilka minut do napęcznienia.

6. Brzoskwinie dokładnie odsącz z syropu. Syrop, którego powinno być około 250 ml, przelej do rondelka i doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia i odczekaj kilka minut, a następnie dodaj napęczniałą żelatynę. Dokładnie wymieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

7. Odsączone brzoskwinie zblenduj na gładki mus. Dodaj go do syropu z rozpuszczoną żelatyną i dokładnie wymieszaj. Odstaw do wystudzenia.

8. Gdy mus będzie całkowicie zimny, wylej go na warstwę kremu śmietankowego.

9. Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, aby wszystkie warstwy dobrze się schłodziły i stężały.




Smacznego! 



 

Komentarze

Prześlij komentarz